Mint iceblend

Alle dem, der er vilde med Baresso´s "Den Ultimative" m. Guld mint rækker hånden op nu..!

Undertegnede rækker sin hånd så højt op hun overhoved kan..!! :) Desværre har vi ikk nogen Baresso i Roskilde, så i søndags fiflede jeg lidt med en hjemmelavet variant - den blev pretty decent, men tænker det er en opskrift, der kan blive endnu bedre, så mon ikk, jeg på et tidspunkt disker op med en vol. 2 af den..? :)

Opskrift (2 pers.)

* 12-14 isterninger

* 2 dl skummetmælk

* 2-3 stykker 70% chokolade m. mint

* 1/2 tsk vaniljepulver

* 1-2 tsk instant kaffepulver

* lidt sødemiddel

Fremgangsmåde:

Finhak chokoladen - pyt derefter den og alle de øvrige ingredienser i en blender 

- tryk på startknappen og vupti..! :)

Konsistensen bliver dog ikke lige så tyk som Baresso´s - måske flere isterninger will do the trick..?

Lad mig endelig vide, hvad I synes om den og kom gerne med ideer til, 

hvordan opskriften kan gøres (endnu) bedre..! :) 

Ladies night

At skrive det her blogindlæg er vidst det tætteste jeg kommer på fysisk aktivitet i dag

 - havde 3 af mine bedste veninder til middag i går og der gik - lidt uventet - alt for mange bobler 

og drinks i den..! :) Bliver simpelthen SÅ dvask, når jeg har drukket, så den har bare stået på sofa 

og Beverly Hills hele dagen - og masser af kirsebær, ynglingsfrugt for tiden..! :)

Til velkomstdrink stod den på en lækker rabarber mojito 

- faldt over opskriften i Alt for damerne, har dog ændret lidt i den:

Til 1 person:

* 1 dl rå rabarber (skåret i skiver)

* 1,5 spsk rørsukker

* 6-8 blade citronmelisse

* 4-6 cl hvid/lys rom

* knust is/isterninger

* tonic

Fremgangsmåde:

Kom rabarber og rørsukker i et stort glas og mos det godt ud 

med en mojitostav- kom citronmelisse i og mos igen

Tilsæt rom, is og så meget tonic som du synes er nødvendigt - og et sugerør..! :) 

Hovedret: Skinkecoulotte, salat m. nye kartofler, ærter og urteolie + hvidløgsdressing

Dessert: Kirsebær crumble m. græsk yoghurt rørt med vanillepulver 

Cold bowl

Aaaah, sidder lige og får en tår at drikke efter et par timers havearbejde og lektielæsning

I går aftes biksede jeg denne her skyr-koldskål sammen - synes den blev pretty decent, hvis jeg selv skal sige det.. beklager målene, skulle kun lave en enkelt portion, så "skeede" mig bare frem :) 

Skyr-koldskål (1 portion)

* 12-13 spsk kærnemælk

* 10 spsk skyr

* 3/4-1 tsk vanillepulver

* 2 tsk Sukrin Gold

- og pisk, pisk, pisk (eller rør, rør, rør :) )

Skal på vinbar med M senere - glæder mig..! Ha´en fab lørdag aften :) 

Cake time?

Her et indlæg fra sygesengen - har fået et ondt hold i nakken, der forhindrer mig en hel del i

 at bevæge mig rundt, så lige nu er jeg "pudet" op i sofaen og ser virkelig crappy tv

Har ellers haft en super weekend, der både har budt på parhygge, træning og lidt ekstra "lommepenge" 

i form af et serveringsjob - til parmiddagen i fredags havde jeg bagt denne her 

lækre banan-/chokoladekage, helt uden sukker og mel..!

Faldt over opskriften på denne blog, men I får lige min tilpasset version: 

* 6 æg

* 80 g Sukrin Gold (kan købes i helsebutikker)

* 30 g kokosolie 

* 75 g kokosmel

* 2 tsk bagepulver

* 1 tsk vanillepulver

* 1 spsk loppefrøskaller

* 3 spsk usødet kakao

* 3 (moste) bananer

* 100 g mørk chokolade (40 g til kagen)

Fremgangsmåde:

Æg og Sukrin piskes let luftigt

De resterende ingredienser puttes i og røres godt igennem 

- put dog først den hakkede, mørke chokolade i til sidst

Massen hældes i en smurt springform og bages i 35-40 min ved 200 grader

Pynt:

Chokoladeglasur af 60 g mørk chokolade og 1-2 spsk kokosolie 

(smeltes over vandbad eller i mikrobølgeovn)

Friske eller frysetørrede bør