Ladies night

At skrive det her blogindlæg er vidst det tætteste jeg kommer på fysisk aktivitet i dag

 - havde 3 af mine bedste veninder til middag i går og der gik - lidt uventet - alt for mange bobler 

og drinks i den..! :) Bliver simpelthen SÅ dvask, når jeg har drukket, så den har bare stået på sofa 

og Beverly Hills hele dagen - og masser af kirsebær, ynglingsfrugt for tiden..! :)

Til velkomstdrink stod den på en lækker rabarber mojito 

- faldt over opskriften i Alt for damerne, har dog ændret lidt i den:

Til 1 person:

* 1 dl rå rabarber (skåret i skiver)

* 1,5 spsk rørsukker

* 6-8 blade citronmelisse

* 4-6 cl hvid/lys rom

* knust is/isterninger

* tonic

Fremgangsmåde:

Kom rabarber og rørsukker i et stort glas og mos det godt ud 

med en mojitostav- kom citronmelisse i og mos igen

Tilsæt rom, is og så meget tonic som du synes er nødvendigt - og et sugerør..! :) 

Hovedret: Skinkecoulotte, salat m. nye kartofler, ærter og urteolie + hvidløgsdressing

Dessert: Kirsebær crumble m. græsk yoghurt rørt med vanillepulver 

Sugar overload

Hvis det der sukkerstads ikk er noget for dig, så er det vidst nu du skal stoppe med at læse videre

.. mandag aften stod den på riiigelig med sukker i Allehelgensgade - er nået ned i den vægt jeg gerne vil, 

så derfor kan jeg nu - med måde - spise ting, der ikk tidligere var tilladt på kostplanen.. og så fejrede jeg jo min fødselsdag - og dét kan jo næsten ikk gøres uden sukker..! :D

Her den første af mine 2 kage-kreationer - lagkage - og med nye fyld-opskrifter, der helt bestemt skal laves igen en anden gang..! Først chokoladebunde, så bærskum med friske jordbær og bananer..

Bærskum: 

* 1 pose frosne bær (evt. bærsymfoni fra Netto)

* 1,5 dl sukker

* 0,5 dl vand

* 0,5 l piskefløde

Fremgangsmåde: 

Kog bærene i en gryde sammen med sukker og vand - lad det småsimre i ca. 20 min.

 Kom "bærgrøden" i en skål og sæt det på køl.

 Når grøden er helt afkølet, piskes fløden til flødeskum.
Vend grøden i flødeskummet, til det har en fin lyserød farve.
Sæt bærskummet på køl, indtil lagkagen skal samles.

.. dernæst en sød avocadocreme og knuste makroner 

- ja, du læste rigtigt, avocadocreme - og den var et hit..! :)

Avocadocreme: 

* 2 modne avocadoer

* 1,5 dl flormelis

* 1 citron (saften)

* Kornene fra 1/2 vaniljestang

* 3-4 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

Blend de 2 avocadoer (uden skrald og sten) m. flormelis, citronsaft og vaniljekorn

Tilsæt derefter fløden lidt af gangen, blend igen indtil massen får en ensartet konsistens

Smag evt. til med lidt flormelis/citronsaft

.. ét lag mere af hver og bum, det færdige resultat..! 

Pyntet med bærskum, friske bær og vimpel fra Søstrene Grene 

Man skal jo ikk gå ned på kage, så havde også lavet denne her skønne rabarberkage med marengstop..! 

Den er SÅ nem at lave, smager himmelsk - og opskriften kan findes lige HER

Selv M, der normalt ikk er så meget til rabarber, spiste et stykke..! :) 

Fandt opskriften på bærskum og avocadocreme på denne blog

Rhubarb

Mandagstræt..!! 

(Kilde: hanneksverden.blogspot.com)

M og jeg har været til generalforsamling i vores andelboligforening (meget voksent..!) her til aften.. inden vi "drog til møde" ordnede jeg en ordentlig r*vfuld rabarber, som min mor har været så sød at komme forbi med - ELSKER rabarber og vil da lige dele nogen af mine bedste rabarber-opskrifter med Jer :) 

Rabarberkompot m. rød grape og peber

Trifli

__________________

Rabarber-tærte
Rabarber crumble

__________________

Del endelig, hvis I har nogen gode rabarber-opskrifter..! :)

O&P

"Ååååh, sikke minder..!" - havde en fab aften med loge-tøserne i fredags - der blev, som forudset, 

indtaget perverse mængder af både ost og portvin - og der var stort set lige så meget tilbage,

 da vi var færdige, så note til mig selv: "gå knap så meget oste-amok næste gang..!" :)

Var samtidig en perfekt anledning til at få indviet en af mine julegaver fra M´s forældre 

- skiferpladen m. div. osteknive.. det er SÅ fint, men må vidst ud og investere i en lidt 

større skiferplade, for hvem kan nøjes med 2 slags oste..? :)

- lidt hjemmelavet tilbehør skulle der også til..!

Syltet valnødder:

* 150 gr valnødder

* 4,5 dl vand

* 7-8 spsk honning 

*3/4 dl balsamicoeddike

* Saft af 1,5 appelsin

Fremgangsmåde:

Kom valnødder og vand i en gryde og kog i ca. 2 min. 

Afdryp valnødderne i en sigte. Kom valnødder, honning og balsamicoeddike i en gryde sammen med appelsinsaft. Kog i ca. 5 min. Afkøl nødderne før de hældes på et lille glas og serveres.

Dadeltapenade:

* 100 gr dadler (u/ sten)

* 100 gr sorte oliven (u/ sten)

* 50 gr ristet pinjekerner

Fremgangsmåde:

Blend det hele til en lind masse - og enjoy..!

Rabarberkompot m. rød grape og peber:

* 450 gr rabarber

* 300 gr rørsukker

* 1 vanillestang

* 1/2 rød grape (skal + saft)

* 1 tsk sorte peberkorn

Fremgangsmåde:

Lad alle ingredienserne simre i en gryde, ved svag varme, i 45 min

Når kompotten har fået den ønskede konsistens, kan den overskydende saft evt. sis fra

Trifli - let og lækkert

- altså let at lave, antal kalorier ser vi lige bort fra..! :D 

Start med et lag knuste Digestivekiks (jeg brugte 1-2 kiks pr glas - pr lag)

- derefter et lag "jordbær/rabarber-mos"

- så et lag hvid chokoladeskum - og sådan forsætter du til du har fået lag nok :) 

- slut evt. af med at pynte triflien med flødeskum og/eller friske bær

M og jeg var hjemme og spise hos et vennepar i går aftes og havde bikset denne dessert sammen til os

 - dvs. jeg smagte kun en lille haps af M´s, ellers stod den på skyr m. mandler og kakao til mig :) 

Opskrift (til 6 pers.)

250 gr rabarber skåret i 1 cm tykke skriver

250 gr frosne, optøet jordbær

150 gr sukker

1 vanillestang

Hvid chokoladeskum:

200 gr hvid chokolade

6 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk flormelis

1,5 dl piskefløde

Desuden:

1 pk. Digestivekiks

1) Skrab kornene ud af vanillestangen, kom rabarber, jordbær, 

sukker og en tom vanillestang op i en gryde, bring det i kog og lad koge i ca. 5 min.

Afkøl det + fjern vanillestangen (jeg moste frugten lidt ud med en grydeske)

2) Hak og smelt den hvide chokolade, enten over vandbad eller i mikroovn.

Pisk æggeblommerne med flormelis og udskrabede vanillekorn til det er cremet - rør derefter chokoladen i

Pisk fløden til blødt skum og vend det i chokoladeblandingen

3) - og så er det i gang med "lag på lag-bygningen" :) 

Lad gerne triflien stå og trække lidt i køleskabet inden servering

"Frugt-delen" kan med fordel laves dagen inden - så skal skummet bare lige laves, 

triflien samles og vupti, så er dessert..! :)